オムニポークのシェパードパイ
Omni Shepherd’s Pie

シェパードパイは、とても簡単に作れる伝統的なイギリス料理です。ふつうはひき肉とバターを使いますが、健康的なベジタリアン/ビーガンの材料で作りました。

Shepherd’s Pie is a warming traditional English dish that is very easy to make. It is usually made with mince and butter so here’s a healthier vegetarian/vegan alternative to try.

材料
Material

じゃがいもpotatoes: 中5個5 medium size

プラントベース・有機スプレッドnaturli spreadable: 大さじ1-21-2 Tbsp

オムニポークomni pork: 200g200g

にんじんcarrot: 1本、みじん切りにする1 small, diced.

玉ねぎonion: 1/2個、みじん切りにする1/2, diced

にんにくgarlic: １片　1 clove

野菜ブイヨンvegetable bouillon: 50ml (キューブ 1/8程度をお湯50mlに溶かす) *お好みで50ml (1/8 cube mixed in 50ml hot water) *optional

オリーブオイルOlive Oil: 大さじ11 tbsp

ウスターソース（お好みで）Worcester sauce: 適宜to taste

作り方

じゃがいもの皮を剥き、塩を少々入れたお湯で20分ほど茹でる。柔らかくなったら水を切り、有機スプレッドを加えてなめらかになるまで潰す。
玉ねぎとにんじんをオリーブオイルで炒める。
潰したにんにくとオムニポークを加え、弱火でさらに炒める。
オムニポークがパラっとしてきたらブイヨンを加え、混ぜながら水分がなくなり野菜がやわらかくなるまで弱火で加熱する。塩、こしょう、ウスターソースで味を整える。
耐熱皿にできあがった具を敷き、その上にじゃがいもを敷き詰める。グリルかトースターオーブンで10分くらい色づくまで焼く。お好みで野菜のソテーなどを添えて。

Recipe

Peel, then boil potatoes in lightly salted water for 20 minutes or until cooked through. Drain. Mix in naturli spread and mash until smooth.
Saute onion and carrot in a little olive oil until softened.
Add crushed garlic and omni pork and continue to cook over a low heat.
When the omni pork starts to dry out add the vegetable bouillon* and simmer until all liquid has been absorbed and vegetables are soft. Add salt / pepper if required or a dash of Worcester sauce.

*Omni-pork is already salted so you may prefer to add water and herbs of choice instead of bouillon.
Layer the omni pork mixture on the bottom of an ovenproof dish, then top with mashed potato. Place under a hot grill / toaster oven for ten minutes at high temperature to brown the potato. Serve with vegetables of choice.