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マジパン・Marzipan

It’s so easy to make your own marzipan! Perfect for covering a traditional Christmas Cake or for making marzipan fruits. This recipe uses Alishan’s almond powder which is ground with the skins. It makes for a slightly rougher textured marzipan but tastes amazing. For whiter, smoother marzipan you can substitute almond powder without the skin or blanch some almonds and make your own.

実はとっても簡単にできるマジパン！
伝統的なクリスマスケーキのデコレーションに使ったり、マジパンフルーツを作るのに最適です。このレシピではアリサンの皮付きアーモンドパウダーを使用しているため、少しざらざらした質感のマジパンになりますが、味は最高♪より白く滑らかなマジパンを作る場合には、皮なしのアーモンドパウダーで使用するか、アーモンドを湯通しして皮をとり自分でパウダー状にしてご用意ください。

材料(175g block)
Material(175g block)

ground almonds
90 - 100g
beet sugar
70g
salt
small pinch
almond extract
1/2 tsp
vanilla extract
1/2 tsp
water
20ml

作り方

  1. フードプロセッサーに、アーモンドパウダー、砂糖、塩を入れざっと混ぜる。

  2. 水、バニラとアーモンドエッセンスを加え、ボールのようにまとまるまで混ぜる。30秒くらいでまとまります。ボールのようにならない場合は、水を一滴追加してください。

  3. 形を整え、お好きなレシピでお使いください。シュトーレンに入れたり、小さな形にしてチョコレートやココアパウダーでコーティングしてもおいしいですよ。

Recipe

  1. Put ground almonds, sugar and salt into a food processor. Mix briefly.

  2. Add water, vanilla and almond essence and mix until a ball forms. This should only take about 30 seconds. If a ball isn’t forming add a tiny drop more water, or if the marzipan looks too wet add a bit more almond powder.

  3. Pat the marzipan into shape and use in your recipe of choice. It’s delicious in stollen or you could coat little shapes in chocolate or cocoa powder.

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