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ディナーイベント by ナンシー・シングルトン・ハチス(八須)
– Dinner Event by Japan: The Vegetarian Cookbook –
* 2023.11.9 (Thur.) 19:00- / 20:00-

【Event】<br/> ディナーイベント by ナンシー・シングルトン・ハチス(八須)<br/> – Dinner Event by Japan: The Vegetarian Cookbook – <br/> * 2023.11.9 (Thur.) 19:00- / 20:00-

(English below)


ジャック&フェイの長年の友人であり、アリサン創業以来35年もの間良いお客さまでいてくれている料理家、ナンシーがついにアリサンパークにやってきます!今回はこの春に出版された彼女の最新のレシピ本「Japan : The Vegetarian Cookbook, Phaidon Press」より厳選された6品を調理・提供してくれます。もちろんジャックの家族も参加しますよ。みなさんもこの記念すべきイベントにぜひお越しください!



◉ 日時:11月9日(木)19:00 〜 / 20:00〜  ※22:00閉店
◉ 場所: アリサンパーク 2階
◉ 定員: SOLD OUT 19:00〜  20名 / 20:00〜   15名
◉ 参加費:¥8000 + ドリンク代


◉ メニュー








アメリカ・カリフォルニア州出身で、スタンフォード大学を卒業の後、1988年に来日、 日本人農家である旦那さんと結婚し。それから現在まで埼玉を拠点として、レシピの開発、またそれらについての著書を多く出版。著書は日本語だけでなく、フランス語、イタリア語、スペイン語など全8ヶ国語に翻訳され、世界中で販売されている。


ジェームズ・ビアード賞の受賞歴があり、”The Art of Eating” “Lucky Peach” “Food&Wine” “Travel&Leisure” “National Geographic Food” “BBC Travel” “Fool Magazine” などに寄稿してます。Netflixの大ヒットドキュメンタリー作品 “Salt, Fat, Acid, Heat(ソルトファットアシッドヒート)” のソルトの回にも協力・出演。

*** ナンシー・シングルトン・ハチスさんについてもっと知りたい方はこちら ***


After 35 years as a loyal customer of Alishan Tengu Foods and close friends with Jack and Fay, Nancy Singleton Hachisu is finally coming to Alishan to cook from her latest book, Japan: The Vegetarian Cookbook (Phaidon, April 2023). Join us for this momentous event! All Bayles family members will be in attendance.

We can accommodate vegan or gluten-free options. Please be in touch with Alishan Park when making the reservation. We will not be able to take requests on the day of the event.

◉ Date & Time:Nov. 9(Thur.)7:00PM 〜 / 8:00PM〜  ※We close at 10:00PM
◉ Place: Alishan Park 2F
◉ Limit:SOLD OUT 7:00PM〜  20 people / 8:00PM〜   15 people
◉ Fee:¥8000 + Drinks

No refund for cancellation

Please call Alishan Park for reservations. 090-9680-7331


◉ Menu:

[ZENSAI plate]

Persimmon and Apple Shira-ae

Chrysanthemum Greens Goma-ae

Simmered Kabocha with Azuki

Steamed Daikon with Miso

Daikon Peel with Ume

[COURSE plate]

Sweet Potato Croquettes

Grilled Shiitake with Grated Daiikon

Okra with Miso Mayonnaise

Heirloom Red Lettuce Salad


Alishan Soy Milk “Ice Cream”


◉ About Chef:

Nancy Singleton Hachisu is a native Californian, Stanford graduate married to a Japanese farmer and has lived in rural Saitama since 1988. Author of five cookbooks: Japanese Farm Food (Andrews McMeel, Sept.  2012), Preserving the Japanese Way, (Andrews McMeel, Aug. 2015), Japan: The Cookbook (Phaidon, April 2018), Food Artisans of Japan (Hardie Grant, Nov. 2019) and Japan: The Vegetarian Cookbook (Phaidon, April 2023). Hachisu’s work has been translated into French, Italian, Spanish, German, Portuguese, Dutch, Chinese, and Japanese.

Hachisu appears frequently in Japanese media, documenting her preserving and farm food life as well as visits to artisanal producers in more remote areas of Japan to advocate for Japan’s disappearing food traditions. Recipient of a James Beard award, she has written for The Art of Eating, Lucky Peach, Saveur, Food & Wine, Travel & Leisure, National Geographic Food, BBC Travel, and Fool Magazine.

Hachisu also assisted on and appeared in the Salt episode of Netflix’s runaway hit: Salt, Fat, Acid, Heat.

*** Want to know more about Nancy? Click HERE ***


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