【Event】「ベジブロスを作ろう！」by タカコナカムラ Takako Nakamura Veggie Broth ＊ 2023.07.15 (Sat) 14:00-15:30 PM

「ベジブロスを作ろう！」by タカコナカムラ

日程：7月15日（土曜日）

時間: 14:00 – 15:30 PM

場所: Alishan Park 3F

言語：日本語

参加費: 2,200円 予約はこちらから

“フィトケミカル”を摂るための最良な方法として、海外で人気のベジブロス！ホールフード協会代表 タカコ・ナカムラ先生がリサンパーク1周年を記念して、「ベジブロス」のクッキングレッスンを行います！ タカコ・ナカムラ先生は、アリサン創業者のジャックと同じく、日本に多くのオーガニック文化や情報を広めたパイオニアの一人です。30年程前、初めてアリサンを日本の雑誌に紹介してくださったのもタカコ先生でした。 そんな、アリサンとも長いお付き合いのタカコ先生のクラスを開催できることをとっても嬉しく思います。 是非、この機会に美味しくて健康な「ベジブロス」の作り方や使い方を習得してみませんか？

「ベジブロス」とは、ベジ（野菜）とブロス（だし汁）を組み合わせた言葉で、野菜を煮込んで取るだしのことを指します。ブイヨンやコンソメ・日本のだし汁とは異なり、動物性の食材が入っていないことが特徴です。

【内容】

• 野菜だし「ベジブロス」の取り方
• ベジブロスの栄養と機能性について
• ベジブロスの保存法、使い方
• ベジブロスの試飲　ストレート＆塩プラス　２種

【講師】　タカコナカムラ

タカコ・ナカムラ先生のプロフィール。

「Whole Food」との出会いは、1984年、マクロビオティックを学ぶために滞在していた、アメリカ遊学中のことでした。安全な食が食べたいなら、農業のこと環境のことを考えなければ成り立たないだと気づきました。当時、日本では「自然食」「正食」という言葉が使われていました。「自然食」を実践し、こよなく愛していた私でしたが、「自然食」という言葉には、病気を治すようなイメージがあり、どこか暗い響きがあると感じていました。何か別の表現はないものか…。

そんな時に出会ったのが、｢Whole Food｣だったのです。私の目指す安全な食が当たり前であり、豊かな自然溢れる世界をイメージにぴったりでした。1989年に自然素材の菓子屋をはじめたとき、そのお菓子のコンセプトを「Whole Foodなお菓子」にしようとWhole Foodというキーワードを使いはじめました。

【持ち物】

◽️ノート、鉛筆、マイカップ（持参できない場合は、ご用意します。

【キャンセルポリシー】

⭐️材料準備の都合上、ご本人の都合でのキャンセルはお断りしております。

⭐️上記以降のキャンセルにつきましては、払い戻しいたしかねますので予めご了承ください。

⭐️ご本人が来れなかった場合に関しましては、代理人の方のご参加可能となります。代理人が参加する場合は連絡をお願いいたします。

Takako Nakamura Veggie Broth 

Date: Saturday 15th of July

Time: 14:00 – 15:30 PM

Place: Alishan Park 3F

Ticket: ¥2,200 RSVP here

My first encounter with Whole Food was in 1984 while studying macrobiotics in the United States. I realized that if I wanted to eat safe food, I had to think about agriculture and the environment. At the time, the terms “natural food” and “righteous food” were being used in Japan. Although I practiced and loved “natural food,” I felt that the term “natural food” had an image of curing disease and sounded somewhat dark. I wondered if there was another way to describe it….

That is when I came across Whole Food. When I started my own confectionary shop in 1989, I started using the keyword “whole food” to describe the concept of “whole food confectionery”.

Join us in celebrating the first anniversary of Alishan Park with a special cooking lesson on “Veggie Broth,” led by Ms. Takako Nakamura, representative of the Whole Food Association.

Ms. Takako Nakamura is one of the pioneers of organic culture and information in Japan, just like Jack, Alishan founder who introduced these to Japanese magazines nearly 30 years ago.

We are delighted to have Takako-sensei, a trusted expert and long time collaborator of Alishan, guide us in this exclusive class.

Veggie broth is popular overseas as a great way to consume phytochemicals. Take this opportunity to learn the art of creating and utilizing “veggie broth”—a delicious and nutritious culinary masterpiece. Veggie broth, a fusion of “veggie” and “broth,” distinguishes itself from traditional bouillon, consommé, and Japanese dashi broths in that it is not using any animal-based products.

During this workshop we will cover:

• The step-by-step process of making “veggie broth” (vegetable dashi)
• The nutritional and functionality benefits of veggie broth
• Techniques for preserving and utilizing veggie broth effectively
• And finally we will end by tasting 2 types of veggies broth (plain and salted)

Lecturer Takako Nakamura

Takako Nakamura, comes with a wealth of knowledge and experience. You can learn more about her here.

Her first encounter with “Whole Food” was in 1984 while studying macrobiotics in the United States.

She realized at the time that if she wanted to eat safe food, she needed to consider agriculture and the environment.

At that time, terms like “natural food” and “righteous food” were commonly used in Japan. While she enjoyed “natural food,” she felt that the term had a negative connotation in Japanese of disease treatment and carried a somewhat somber tone. She wondered if there was another way to describe it….

And that is when she came across “Whole Food”. That is why, when she started her own confectionary shop in 1989, she adopted the term “whole food” to describe the concept of “whole food confectionery.

What to bring

◽️ Notebook, pencil, reusable cup (If you cannot bring your own, we will provide one).

Cancellation Policy

⭐️  Cancellations due to personal reasons are not accepted due to material preparation.

⭐️  No refunds will be made for cancellations.

⭐️  If you are unable to attend the event in person, you can have someone attend the event in your place. Please contact us in that case.