　　　ラムフォードベーキングパウダー113ｇについてのお知らせ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2023年11月吉日
お客様各位

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アリサン有限会社

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　埼玉県日高市高麗本郷185-2

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電話：042-982-4812

ラムフォードベーキングパウダー113gサイズ、賞味期限2025年4月27日、5月1日の
膨らみの違いへの対応について、および、今後の配合率変更について。

　拝啓　平素は格別のお引き立てを頂き、厚く御礼申し上げます。

賞味期限2025年4月27日、および5月1日の商品を本年7月下旬より出荷しておりましたが、
「膨らみや中の状態がいつもと違う」というお問い合わせが10月に入り重なったため、製造元に確認いたしま
した。製造元からは、該当ロットから従来の仕入れ元でのコーンスターチの取り扱いが終了した為、コーンス
ターチの仕入先を変更していた旨、及び、変更後の商品であっても、生地を膨らませるための炭酸ガスの放出
量については充分である旨の報告がありました。その後、弊社で試作をしたところ、膨らみが劣る印象を受け
ましたので、さらなる原因追求のため、再度製造元に確認いたしました。回答としては、製造元で保管してい
る同一製造ロットのサンプルは正常であることを踏まえ、アメリカから日本への輸送途中、あるいは日本国内
での今夏の高温と多湿が影響して使用前にガス放出が始まってしまった可能性があるとの報告を受けました。
この度の件で多大なるご迷惑をおかけしております事、同時に、弊社の対応が迅速ではなかった事、心よりお
詫び申し上げます。

新たに取り寄せた賞味期限2025年9月6日の新ロットが、10月末に入荷しております。検品と試作を行い正常に
機能すると確認ができ、安心してご使用いただけると判断いたしました。賞味期限2025年4月27日および、5月
１日のロットとの交換対応もさせていただきますので、お問い合わせくださいますようお願い申し上げます。

今後についてですが、製造元と協議した結果、113gサイズについても業務用サイズ1.81kgと同様の配合に変更し
た商品を輸入販売することに致しました。配合の変更理由としましてましては、新たに使用を開始したコーンス
ターチの水分値が以前よりも高いために、現在の113gサイズに使用している粒子の細かい第一リン酸カルシウム
では高温多湿によりガス放出が起こりやすい可能性があるが、業務用サイズでは粒子の粗い第一リン酸カルシウ
ムを使用し、また、反応遮断の役目を持つコーンスターチの割合を増やした配合にすることで、第一リン酸カル
シウムと炭酸水素ナトリウムが反応してガスを放出してしまうことを防いでいるためです。まずはアメリカで流
通している英語ラベルの商品に日本語一括表示を貼付した商品を流通させ、その後、日本語ラベルが出来上がり
次第切り替わる予定でございます。これに伴い、JANコードが２度変わる予定となっております。

製造元とは今後も緊密に連絡を取りながら、輸入販売を継続してゆく所存でございます。

重ねて、ご心配、ご迷惑をお掛けしたことをお詫び申し上げます。
ご不明な点がございましたら、お問い合わせ下さいますようお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬　具

記