- レシピ
かぼちゃとレーズンのお焼き 〜玄米甘酒を使って〜 Baked Pumpkin and Raisins — with brown rice and amazake
玄米甘酒がたっぷり入った生地は風味がとってもいい！あんも砂糖不使用なのに満足感たっぷりです。大好評だったのでレシピにしてもらいました。
材料(かぼちゃとレーズン各5個)
Material(かぼちゃとレーズン各5個)
- (生地）無漂白小麦粉Unbleached White Flour
- 2カップ2cup
- (生地)玄米甘酒Brown Rice Amazake
- 1/2カップ1/2cup
- (生地) 水または豆乳 今回はソイミルクプレーンを使用water or soy milk
- 1/4カップ1/4cup
- (生地)塩salt
- ひとつまみpinch of salt
- (中身A )かぼちゃpumpkin
- 1/41/4
- (中身A )クミンパウダーcumin powder
- 小さじ11tsp
- (中身A )くるみwalnut
- 10g10g
- (中身A )塩salt
- ひとつまみpinch of salt
- (中身B) レーズンraisin
- 10g10g
- (中身B) アガベシロップagave syrup
- 小さじ11tsp
- (中身B) キャノーラ油canola oil
- 少々pinch of oil
作り方
ボールに生地の粉と塩を入れ、そこに甘酒と水（または豆乳）を加えて混ぜる。まとまってきたら手で粉と水分がしっかりなじんで、表面がなめらかになるまでこねる。よく絞った濡れふきんをかぶせて生地を15分ほどねかせる。
かぼちゃの皮と種をとったものを小さめに切って蒸す。くるみは炒って刻んでおく。かぼちゃがやわかくなったらマッシュしてAとBそれぞれ味をつける。
ねかせておいた生地を10等分にして、２で作った中身はまるくしておく。生地で包んで形成する。
約15分蒸す。
蒸しあがり、荒熱が少しとれたらフライパンに菜種油をしき、焼き色をつけてできあがり。
中身のスパイス、塩はお好みで調節してください。
Recipe
