- レシピ
ベジ麻婆ージャックの豆ミートを使ってー
材料(4人分)
Material(4人分)
- 木綿豆腐tofu
- 一丁1
- にんにく(みじん切り）garlic(chopped)
- 5g5g
- 生姜（みじん切り）ginger(chopped)
- 10g10g
- 白ネギ（みじん切り）white green onion(chopped)
- 10g10g
- ジャック豆ミートTextured Soy Protein
- 30g30g
- キャノーラオイルcanola oil
- 大さじ33tbsp
- [合わせ調味料] 味噌miso
- 5g5g
- [合わせ調味料] 醤油Yugeta Yuki Shoyu
- 小さじ22tsp
- [合わせ調味料] 水water
- 300ml300ml
- [合わせ調味料] こしょうBlack Pepper Powder
- 少々pinch of papper
- (水溶き葛Kuzu Powder HonKuzu
- 7g7g
- (水溶き葛）水water
- 40ml40ml
- ごま油、ネギ、ラー油sesami oil, white green onion, chili oil
- 適量if you want
作り方
豆腐を1.5cm角に切る
フライパンにカノーラ油を熱し、にんにく、生姜、白ネギ、豆豉を入れて炒め、香りを出す。
2にジャックの豆ミートを加えて弱火で炒める。
合わせ調味料の材料を合わせて加え、沸騰したら1の豆腐を加える。
再び沸騰したらいったん火を止め、水溶き葛の材料をよく混ぜてから加え、よく混ぜる
再び火をつけ、とろみが出るまでゆっくりと混ぜる。最後にごま油とラー油をひと回しし、味をみて仕上げる。
器に盛り、飾りにねぎをちらす。
Recipe
豆豉と味噌チリソースを使ったマイルドなベジ麻婆豆腐です。阿里山Cafeでは地元の大豆工房みやさんのとってもおいしいお豆腐を使っていました。
