- レシピ
豆乳のブランマンジェ・黒豆ソース Soy blancmange
材料(グラス6個分)
Material(グラス6個分)
- （フロマンジュ）ソイミルクプレーンSoy milk Plain
- 800ml800ml
- （フロマンジュ）葛粉Kuzu Powder HonKuzu
- 45g45g
- （フロマンジュ）寒天パウダーkanten(Clear Spring)
- 2g2g
- （フロマンジュ）メープルシロップPure Maple Syrup (Bottle)
- 100ml100ml
- （フロマンジュ）バニラエクストラクトVanilla Extract
- 大さじ11tbsp
- （黒豆ソース）ブラックビーンズ缶Canned Black Beans
- 200g200g
- （黒豆ソース）アガベシロップAgave Syrup
- 100ml100ml
- （黒豆ソース）玄米水飴Brown Rice Malt
- 大さじ1と1/21tbsp1/2
作り方
葛粉を分量中のソイミルク100mlの中に溶かす
鍋に残りのソイミルク、寒天パウダーを入れて混ぜ、火にかける。
沸騰したら弱火にして混ぜながら寒天を完全に溶かす。
1とメープルシロップを加えて混ぜる。
全体がもったりしてきたら、
火を止めバニラエクストラクトを加えて混ぜる。グラスにそそぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で固める。
黒豆ソースを作る。ブラックビーンズ、アガベシロップ、
玄米水飴を小鍋に入れて火にかけ、よく混ぜ合わせたら
冷蔵庫に入れて冷やし、出来上がったブランマンジェにかける。
