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Strawberry Chia Pudding


A light, refreshing dessert perfect  for the start of summer.


coconut cream (separated, cream only)
1 can
strawberries, fresh
1 cup
maple syrup
to taste
soy milk
1 cup
chia seed
1/4 cup


  1. ココナッツクリーム缶を未開封のまま一晩冷蔵庫に入れておきます(油脂分の多いクリームが分離して浮いてきます)。


  2. 1のココナッツクリーム缶をそっと開封し、液体をボウルに取り出して、クリーム部分はスプーンなどでブレンダーに入れてください。


  3. 軽く水洗いしたイチゴのヘタをとり、2のブレンダーに加え、滑らかになるまで混ぜる。お好みでメープルシロップを入れて甘さを調節してください。チアシードとは別のフタ付き容器に移し冷蔵庫に入れて、とろみがつくまで冷やします。

  4. チアシードといちごプディングの両方にとろみがついたら、チアシードをグラスもしくは小さめの器に入れ、その上にいちごプディングをそっとのせます。生のイチゴを上にトッピングするなどしても可愛いです。


  1. Place a can of coconut cream in the fridge overnight so that the cream and water separate.

    At the same time, pour the soymilk into a second lidded container and add the chia seeds. Refrigerate overnight until thickened.

  2. Pour off the water out of the coconut cream (to use in other recipes, like oatmeal or curry) and spoon the cream into a blender.

  3. Remove the leaves from the strawberries and add to the blender. Blend the coconut cream and strawberries together until smooth. Taste for sweetness and add as much maple syrup as you would like. Pour into a container with a lid and refrigerate for around 3 hours to thicken.

  4. Once the chia and strawberry mixtures are thickened, add some of the chia mixture to the bottom of a glass or small bowl, then gently top with strawberry pudding. You can add more fresh strawberries for decoration.