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  • レシピ

Gingerbread Men


  1. 柔らかくなったナチュリブロックと甜菜糖をクリーム状になるまで混ぜます。

  2. モラセスとバニラエッセンスを加えよく混ぜます。

  3. 残りの材料を全て加え生地をまとめます。(生地がまとまるのに少し時間がかかりますが頑張ってください。)

  4. 生地を0.5~1cmの厚さに伸ばします。生地がべたついて扱いにくい場合は、小麦粉をまぶしてください。生地を厚くすることで、より柔らかいジンジャーブレッドマンができます。クッキー型を使うかナイフで型取りしてジンジャーブレッドマンを作り、天板に並べます。キッチンが暖かい場合は、オーブンを予熱している間、生地を10分程冷蔵庫に入れておきます。

  5. 180℃で10~15分、クッキーの厚さによって調節してください。サクサクしたクッキーがお好みの場合は、焼きあがった後オーブンのドアを少し開けて(またはファンをかけて)オーブンの中で冷まし、柔らかいクッキーがお好みの場合は、取り出してワイヤーラックの上で冷まします。

  6. 出来上がったクッキーはそのまま食べてもいいですし、お好きにデコレーションしても楽しめます。ここでは、水とアイシングシュガーを混ぜたものに食紅を少し加えたものでデコレーションしましたが、お菓子やドライフルーツを使っても美味しく仕上がりますよ。


  1. Beat together the softened naturli block and the beet sugar until creamy.

  2. Add the molasses and vanilla extract and stir until well combined.

  3. Add dry ingredients and fold into the mixture. It might take a little while to pull together into a dough but be patient and it will form a dough.

  4. Roll out into 0.5 – 1cm thickness. If the dough is too sticky to handle, sprinkle liberally with flour. Leaving the dough thicker will give you softer gingerbread men. Use a cutter to create your men and arrange on a baking sheet. If your kitchen is warm, place in the fridge for 10 minutes or so, while the oven is warming up.


  5. Bake at 180℃ for 10-15 minutes, depending on the thickness. You can then leave the cookies to cool in the oven with the door slightly ajar (or with the fan on) if you like crisp cookies, or take them out and cool on wire racks for softer cookies.

  6. You can then enjoy your cookies as they are, or have fun decorating in whatever style you prefer. We used a simple mix of water and icing sugar with a little food coloring but you can use sweets or dried fruit too.