Easy Trifle 重ねるだけ簡単トライフル

一番下の層にはお好きなケーキを使ってください。ふわふわなケーキよりもドライなタイプのケーキの方が適していますが、どんなものでも大丈夫です。ここではバニラカップケーキを作りました。市販のカップケーキやカステラでもいいですね。カットしたケーキにジャムを塗ってからグラスに入れるとさらに美味しいです。

次にゼリーを作ります。ここではシンプルにスーパーなどで売っているオレンジ寒天を使いました。先ほどのケーキとゼリーでお好きなだけ層にしてください。

次はフルーツの層です。先ほどのオレンジ寒天に合わせてみかんの缶詰を使用しました。お好きなフルーツでどうぞ。ゼリーが固まるまで少し置いてください。

カスタードを作ります。濃厚カスタードにしたいので、気持ち多めの大さじ２杯のバニラカスタードパウダーに400mlの豆乳、大さじ２杯のお砂糖を使用します。バニラカスタードパウダーの作り方の通りにカスタードを作っていきます。カスタードの硬さは具合はパウダーの量でお好みに調整してください。

グラスに入れて層ができたら、冷蔵庫で冷まします。

最後に、ホイップクリームで仕上げます。ここでは豆乳クリームを使っています。あとはフルーツを飾ったり好きなようにデコレーションしたら、夏にぴったり、ひんやりクリーミーデザートの出来上がりです。

For the bottom layer you can use any kind of cake you like. Drier cake works better than light fluffy cake but really anything will work.  I made a small batch of vanilla cupcakes for mine but shop bought cupcakes or castella would be fine. Traditionally you should use trifle sponges or lady finger biscuits, but neither is commonly available in Japan. It’s particularly nice if you cut the cake in half and spread with jam before sandwiching together again and placing in the bottom of the glass.

Next mix up your jelly. I used a simple orange kanten jelly mix available in many stores throughout Japan. You can layer the cake and jelly as you like, and use as much or as little as you like.

Next add in a layer of fruit. I used canned mikan, but almost any fruit would be fine. Leave aside for the jelly to set.

Next mix up your custard. It needs to be quite thick so I used a two generous tablespoons of custard powder to 400ml of soymilk, plus two tablespoons of sugar. This should give you a custard that is quite thick but not completely solid. Leave to cool.

Finally, whip up your cream of choice, I used a widely available soy cream, and add any decorations you like. This makes a lovely cool, creamy desert, perfect for hot summer days and if you buy the cake, avoids using the oven too.