アリサンパーク料理長募集中

料理長

業務内容:

アリサン製品の美味しさを発信できるベジタリアンメニューの開発
カフェ内の飲食物提供だけでなく、20人程度を目安としたディナー
栄養や衛生基準、安全基準に関する正しい知識
食材管理、発注業務
調理器具の管理、設備のメンテナンス（必要に応じて業者を手配する等を含む）
キッチンスタッフのトレーニングとマネジメント

求めるスキル／応募資格:

カフェ・レストラン等飲食店で３年以上の料理長経験
ビジネスレベル以上の日本語（英語力もあれば尚可）
フットワークの軽さと、掲げた目標に向かってスタッフのやる気を維持しながらチームをまとめる統率
オーガニック／ベジタリアン食材の取り扱い経験

月給: 25 〜 33万円＋賞与年2回/ ※経験や能力を考慮し優遇します。

みなし残業40時間分含む。(残業がない場合にも同額支給)

企業情報: アリサンオーガニックセンターは、1988年に設立された有機およびベジタリアン食品の輸入会社です。アリサンは3つの業態で構成されています。アリサン（B2B卸売り）、テングナチュラルフーズ（B2Cオンラインショップ/ショップ）、そして阿里山カフェ（飲食店）です。阿里山カフェは2001年に埼玉県日高市にてオープンし、現在はアリサン本社の1階にて営業しています。アリサンが世界中から輸入した食材や地元農家さんから取り寄せた新鮮な無農薬野菜を使用しており、全メニューがベジタリアン（一部ヴィーガン）対応となっています。アリサンの2号店は代々木公園の裏側に位置し、食べ物やイベントを通じて人々を結びつけることを目的としています。飲食スペース（25席以上）があり、テイクアウトも可能なオーガニック＆ベジタリアンのお食事や飲み物、またアリサンが世界中から輸入した200以上の製品が揃うショップを併設、トークショーや料理教室のためのイベントスペースも設ける予定です。

連絡先: ご興味のある方は、履歴書と職務経歴書をメールにてお送りください（kay@alishan.jp）

Alishan Park Head Chef

Responsibilities:
● Create new vegetarian dishes and menus that showcase Alishan ingredient
● Control and direct the food preparation process in the cafe as well as private long table sit
down dinner for 20 people
● Comply with nutrition and sanitation regulations and safety standards
● Plan orders of equipment or ingredients according to identified shortages
● Arrange for repairs when necessary
● Be fully in charge of managing and training kitchen staff

Skills and Qualification:
● 3 years plus experience in being head chef
● Japanese speaking ability enough to communicate with other staff and ordering ing/supplies. English-speaking ability is a plus
● High energy and a strong work ethic driving the teams and individual goals
● Experienced in cooking organic and vegetarian food

Salary range: 250,000yen ~ 330,000yen / negotiable depending on experience skillset

Contact: Please contact kay@alishan.jp with CV