どうしてアリサンのナッツはローストしていないの？

生？ロー？ロースト？

アリサンで扱うナッツはローストしていません。アリサンを設立した22年前、市場で生のオーガニックナッツは皆無でした。生のナッツ類はそのまま食べる、もしくは香ばしくローストして、というようにお好みで選択ができるという利点があります。また、ロースト処理が施されているナッツ類は、塩、砂糖、調味料が添加されている事が多く、またどのような加工処理をしているのか不透明な場合もあります。さらに加熱されたナッツは酸化しやすいという短所も。

ここ最近認知されて来ているローフードの “ロー”（生）という概念はがあります。これとアリサンでいう「生」とは必ずしも一致しない事、ご了承ください。“生”というのは、“ローストしていない”という意味合いで設立当初から使用しております。乾燥させる際、45度以上の温度になる場合もございます。現行で45度以下で乾燥させていることが確認できているアリサンのナッツは、アーモンド、くるみ、松の実 (通販のみ)です。