Proof’s Place Vegan Pancakes

「500ml　豆乳」と「大さじ1のお酢」を混ぜて、五分ほど寝かせておく。

油と豆乳をよく混ぜ、そこに粉をふるい入れる。→固めのクリーム状になるまでよく混ぜる。（そのとき、泡立て過ぎないように気をつける）→5分、寝かせる。→バニラエッセンスを加えまぜこむ。→250度のホットプレートで表面が茶色に色づき中がフワフワになるまで焼く。（粉を多くしたら、パンケーキも厚めに仕上がります）

Mix together soymilk and vinegar and leave for five minutes to thicken.

Mix oil and soymilk, then sift in flour.
Mix well taking care not to over beat. The mixture should be the consistency of thick cream.
Leave to thicken for 5 minutes.
Add vanilla extract and stir through.
Cook on a 250 C hot plate for crisp outside, fluffy middle. Adding more flour will give a thicker batter and thicker pancakes.