アーモンド＆ココナッツミルクドリンクで作る杏仁豆腐
CocoQuench Almond Jelly

新商品、有機アーモンド＆ココナッツミルクドリンクをご紹介します。アーモンドの香りとフレッシュで軽やかな味わい。ミルクの代わりにパーフェクト！これを使った杏仁豆腐は私の好きな夏デザートのひとつです。ひんやりしてさっぱり、そして簡単。

We love our new coconut & rice milk from Pure Harvest! It’s light and fresh tasting; a perfect milk alternative.

Pure Harvest is a company that is passionate about their products. A pioneer in the Australian organic market they work hard to source the best ingredients for their products. These unsweetened milks are free from gluten and cholesterol and are GMO free. They have a great blog with lots of recipe ideas if you’re looking for inspiration.

You can pour this over your cereal or add to coffee just like dairy milk, and the light flavor also makes it a great ingredient for a variety of dishes. This has to be one of my favourite summer desserts. Cool, refreshing and easy to make.

材料(４人〜６人)
Material(４人〜６人)

アーモンド＆ココナッツミルクドリンクalmond coconut milk: ２カップ2 cups

アーモンドエキストラクトAlmond extract: 小さじ１1 tsp

メープルシロップmaple syrup: 大さじ３3 Tbsp

寒天パウダーkanten: 4g4g

作り方

小鍋に寒天パウダーとアーモンド＆ココナッツミルクドリンクを入れ、混ぜて10分ほど置いておき（溶けやすくするため）、火にかけ、3分ほどかき混ぜながら寒天をよく溶かす。
火からおろし、メープルシロップとアーモンドエキストラクトを混ぜる。
バットなど浅い容器に流し入れ、1-2時間常温で放置して固め、そのあと冷蔵庫に。
サイコロ状に切り、果物やシロップと一緒に涼やかに盛り付ける。クコの実をトッピングしてもいいですね。

Recipe

Add the milk and kanten to a small pan and bring to the boil, stirring gentle to help dissolve the kanten. Simmer for three minutes.
Turn off the heat and add maple syrup and almond extract.
Pour into a shallow tray and leave to set. (Kanten does not need to be refrigerated to set so leaving on the counter to cool for an hour or two should be fine).
Once set, cut into cubes and serve with fruit and/or syrup.

メーカーのピュアハーベストはオーストラリアのオーガニック市場のパイオニア。彼らは最高の品質を実現するため原材料に一切妥協をしません。このドリンクはグルテンとコレステロール、GMOフリー。牛乳と同じようにシリアルにかけたり、コーヒーに注いでみてください。ライトな味なのでお料理にも。使い方は、レシピがたくさん載ったHPをご覧ください。