Blog ブログ

  • レシピ

茶レンズ豆のカレー
Brown Lentil Curry

手軽につくれる滋味深い本格ダールカレー。茶レンズ豆は乾燥からすぐに茹でることもできますが、もどしておくと芯が残らずぷっくりと煮上がります。ごはんにもチャパティにも合わせて。

A delicious dahl curry that is easy to make. Brown lentils can be used without pre-soaking, but they absorb more flavour if you have time to soak them first. Serve with rice or chapati.

材料(4人分・Serves 4)
Material(4人分・Serves 4)

brown lentils
200g
salt
2 tsp
A. turmeric
1/4 tsp
A. cardamon pods
4 pods
A. cinnamon stick
1 stick
A. bay leaf
1 leaf
canola oil
2 Tbsp
onion, diced
60g
garlic
1 clove
ginger, diced
same quantity as garlic
tomato, chopped
100g
B. cumin powder
1/3 tsp
B. pepper
1/4 tsp
B. coriander powder
1 tsp
B. garam masala (optional)
1 tsp

作り方

  1. もどした茶レンズ豆は水を切って鍋に入れ、A・1000mlの水とともに火にかける。沸騰したら弱火にし、芯がなくなるまで煮る(15〜30分)。ホールスパイスはここで取り出してもよい。塩で味をととのえる。

  2.  

     

    小鍋に油を熱し、たまねぎ・にんにく・しょうがを炒める。油が分離してきたら、パウダースパイスを加える。トマトを加え軽く火が通ったら火からおろし、1に混ぜ入れる。

  3. 器に盛り、好みでヨーグルトを添える。

Recipe

  1. If pre-soaking, drain the lentils, then add to a heavy bottomed pan. Add A ingredients and 1L water and bring to the boil. Once boiling, reduce the heat and simmer for 15 – 30 minutes. Remove the whole spices and add salt to taste.

  2. In a small pan heat the oil and add the onion, garlic and ginger. Once softened, add the powder spices. Mix through, then add the tomato. When heated through, add to the lentils.

  3. Serve, topping with yoghurt if preferred.

by